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Le Guide des Quantités pour un Cocktail Déjeunatoire

Les cocktails déjeunatoires sont devenus des incontournables pour les événements professionnels, offrant une atmosphère décontractée propice aux échanges. Cependant, déterminer les quantités de pièces salées et sucrées nécessaires peut être un défi. Dans cet article, nous allons explorer les différentes typologies d'événements professionnels et vous guider pas à pas sur les quantités idéales, en doublant les exemples concrets pour chaque contexte.

Pour les quantités de boissons, n'hésitez pas à consulter notre Guide dédié en cliquant ici.

Pièces cocktail

Plateaux de pièces cocktails : les quantités pour chaque évènement :

 

1. Séminaires et Conférences 📝

Pour un séminaire ou une conférence, où l'aspect formel prédomine, prévoyez environ 10 à 14 pièces cocktail par personne. Optez pour des bouchées raffinées et légères, telles que des mini-quiches, des brochettes de crevettes, et des petits fours. La répartition idéale serait de 70% salé et 30% sucré.

👉 Ainsi, pour un séminaire de 50 personnes, visez entre 500 et 700 pièces au total, avec environ 350 pièces salées et 150 pièces sucrées.

 

2. Réunions d'Affaires 🤝

Les réunions d'affaires sont souvent plus courtes, mais il est essentiel de maintenir l'énergie des participants. Prévoyez entre 8 et 12 pièces par personne, en mettant l'accent sur des options faciles à manger tout en discutant. La répartition idéale serait de 60% salé et 40% sucré.

👉 Ainsi, pour une réunion de 30 personnes, visez entre 240 et 360 pièces au total, avec environ 144 pièces salées et 96 pièces sucrées.

 

3. Événements de Réseautage 🗣

Les événements de réseautage sont propices aux échanges informels. Préparez un assortiment varié avec environ 8 à 10 pièces par personne, laissant place à une répartition équilibrée entre salé et sucré, soit 50% de chaque.

👉 Pour un groupe de 80 personnes, planifiez entre 640 et 800 pièces, avec environ 320 pièces salées et 320 pièces sucrées.

 

4. Lancements de Produits 🎉

Les lancements de produits demandent une présentation soignée. Prévoyez entre 12 et 16 pièces par personne, avec des options haut de gamme comme des sushis miniatures, des bouchées de saumon fumé, et des verrines créatives. La répartition idéale serait de 60% salé et 40% sucré.

👉 Pour un lancement rassemblant 100 invités, envisagez entre 1200 et 1600 pièces, avec environ 720 pièces salées et 480 pièces sucrées.

 

5. Événements Festifs 🥂

Les événements festifs appellent à une ambiance décontractée et joyeuse. Prévoyez entre 10 et 12 pièces par personne, avec des options variées, soit une répartition de 60% salé et 40% sucré.

👉 Pour une fête rassemblant 50 personnes, visez entre 500 et 600 pièces, avec environ 300 pièces salées et 200 pièces sucrées.

 

Commander des pièces cocktail

 

6. Pot de Départ 👋

Les pots de départ sont souvent empreints d'émotion et de convivialité. Prévoyez entre 8 et 10 pièces par personne, avec des choix réconfortants. La répartition idéale serait de 70% salé et 30% sucré.

👉 Pour un pot de départ réunissant 40 personnes, planifiez entre 320 et 400 pièces, avec environ 224 pièces salées et 96 pièces sucrées.

 

7. Cocktails d'Accueil 🍸

Les cocktails d'accueil nécessitent une approche légère et accueillante. Prévoyez entre 4 et 8 pièces par personne, avec des options élégantes. La répartition idéale serait de 50% salé et 50% sucré.

👉 Pour un accueil de 60 personnes, envisagez entre 240 et 480 pièces, avec environ 120 pièces salées et 120 pièces sucrées.

 

8. Team Building 🤼

Les activités de team building demandent une alimentation énergétique. Prévoyez entre 14 et 18 pièces par personne, avec des choix équilibrés. La répartition idéale serait de 60% salé et 40% sucré.

👉 Pour un team building avec 70 participants, visez entre 980 et 1260 pièces, avec environ 588 pièces salées et 392 pièces sucrées.

 

9. Formations 📖

Les formations nécessitent une alimentation pratique et facile à gérer. Prévoyez entre 10 et 14 pièces par personne, avec des options rapides à déguster. La répartition idéale serait de 70% salé et 30% sucré.

👉 Pour une formation accueillant 50 personnes, planifiez entre 500 et 700 pièces, avec environ 350 pièces salées et 150 pièces sucrées.

 

10. Salons 💬

Les salons exigent une offre variée pour satisfaire les visiteurs. Prévoyez entre 8 et 10 pièces par personne, avec une sélection diversifiée. La répartition idéale serait de 50% salé et 50% sucré.

👉 Pour un salon accueillant 100 personnes, envisagez entre 800 et 1000 pièces, avec environ 400 pièces salées et 400 pièces sucrées.


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Buffet à partager

Minimum de commande = 10 personnes

Pièces cocktail salées (7 pièces/personne)

Verrines, brochettes de légumes, mini buns falafels, mini-toasts, foccacias, falafels

Pièces cocktail sucrées (4 pièces/personne)

Petits fours, brochettes de fruits, mini-cannelés

Planche de charcuterie & fromage

Bar à crudités

Salades à partager

Cakes à partager

Prix indiqué par personne

+ d'informations en cliquant sur l'image

35,36 €
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Cocktail Déjeunatoire

Minimum de commande = 10 personnes

Pièces cocktail salées (9 pièces/personne)

Verrines, brochettes de légumes, buns, mini-bagel, mini-toasts, foccacias, mini-sandwichs

Pièces cocktail sucrées (4 pièces/personne)

Mignardises, brochettes de fruits, mini-cannelés

Planche de charcuterie & fromage

Mini salades individuelles

Prix indiqué par personne

+ d'informations en cliquant sur l'image

29,91 €
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L'apéritif Salé & Sucré

Minimum de commande = 10 personnes

Pièces cocktail salées (8 pièces/personne)

Verrines, brochettes de légumes, mini-sandwichs, mini-toasts, foccacias

Pièces cocktail sucrées (4 pièces/personne)

Mignardises, brochettes de fruits, mini-cannelés

Prix indiqué par personne

+ d'informations en cliquant sur l'image

19,91 €
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L'apéritif Salé

Minimum de commande = 10 personnes

Pièces cocktail (8 pièces/personne)

Verrines, brochettes de légumes, mini-buns, mini-sandwichs, mini-toasts, foccacias

Prix indiqué par personne

+ d'informations en cliquant sur l'image

14,91 €

Organiser un cocktail déjeunatoire réussi pour un événement professionnel requiert une planification minutieuse des quantités, surtout lorsque vous doublez les portions. En adaptant vos choix en fonction du type d'événement et en respectant une répartition équilibrée entre pièces salées et sucrées, vous garantissez une expérience gastronomique harmonieuse pour vos invités.

N'oubliez pas de prendre en compte les préférences alimentaires spécifiques et de varier les saveurs pour satisfaire tous les palais. En suivant ces conseils, vous pouvez être sûr que votre cocktail déjeunatoire sera un succès, marquant positivement la mémoire de vos invités.

 

Demander conseil à son traiteur sur les quantités :

Organiser un cocktail déjeunatoire réussi ne se résume pas seulement aux quantités de pièces salées et sucrées. Chaque événement professionnel possède ses caractéristiques uniques, et c'est là qu'intervient l'importance de demander conseil à son traiteur. En collaborant étroitement avec un professionnel de la restauration, vous pouvez adapter chaque détail pour répondre aux besoins spécifiques de votre occasion.

Notre service client est disponible au 09 88 44 51 13 ou à service.client@ensuite.fr pour répondre à toutes vos questions.

 

Le Traiteur comme Conseiller Expert

Votre traiteur n'est pas simplement là pour préparer et livrer de délicieux mets, il est aussi un conseiller expert qui peut vous guider dans la planification de votre événement. En demandant conseil à votre traiteur, vous bénéficiez de son expérience et de sa connaissance approfondie des tendances gastronomiques. Il peut vous aider à choisir des options qui correspondent au style de votre événement, que ce soit formel, décontracté, festif, ou professionnel.

 

Personnalisation en Fonction du Type d'Événement 🥑

Chaque événement professionnel a sa propre ambiance et ses propres attentes. Un traiteur expérimenté sait adapter le menu en conséquence. Par exemple, pour un séminaire d'affaires, il pourrait suggérer des options légères et sophistiquées, tandis que pour un team building, des choix énergétiques et conviviaux pourraient être mis en avant. La personnalisation va au-delà des quantités, elle englobe le choix des saveurs, la présentation des plats, et même les options végétariennes ou sans gluten pour répondre aux diverses préférences alimentaires des invités.

 

Demander conseil à Ensuite Traiteur

 

Coordination des Saveurs avec le Thème 🍣

Demander conseil à votre traiteur est essentiel pour coordonner les saveurs avec le thème de votre événement. Si votre cocktail déjeunatoire s'inscrit dans le cadre d'un lancement de produit, le traiteur peut créer des mets qui reflètent les valeurs de la marque. Pour un événement festif, il pourrait jouer avec des saveurs plus audacieuses et des présentations originales pour éveiller les papilles des convives.

 

Gestion des Contraintes Logistiques 🚚

Les contraintes logistiques, telles que l'espace disponible, le temps de service, et les équipements disponibles, sont des aspects cruciaux à considérer. Votre traiteur peut vous conseiller sur la meilleure manière d'organiser la disposition des buffets, de maintenir la fraîcheur des plats, et d'assurer un service fluide. En consultant votre traiteur dès le début du processus, vous pouvez anticiper ces défis logistiques et élaborer un plan efficace.

 

Économie de Temps et d'Efforts 😁

Demander conseil à votre traiteur peut également vous faire gagner du temps et vous épargner des efforts inutiles. En partageant vos idées, besoins, et contraintes budgétaires, vous permettez à votre traiteur de proposer des solutions adaptées. De la création du menu à la gestion des détails logistiques, un traiteur professionnel peut prendre en charge de nombreux aspects de la planification du cocktail déjeunatoire, vous permettant de vous concentrer sur d'autres aspects de votre événement.


Petits fours apéritif

En conclusion, demander conseil à son traiteur est bien plus qu'une simple formalité. C'est une étape cruciale pour garantir le succès de votre cocktail déjeunatoire, en adaptant chaque élément à la spécificité de votre événement. En collaborant étroitement avec un traiteur expérimenté comme Ensuite Traiteur, vous pouvez créer une expérience gastronomique mémorable qui correspond parfaitement à l'atmosphère et aux attentes de votre occasion professionnelle.

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